Gofr z wędzonym pstrągiem

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski.
2. Masło rozpuszczamy.
3. Z jajek oddzielamy żółtko od białka. Następnie żółtka, wraz z reszta składników dorzucamy do miski z mąka. Miksujemy na gładka masę.
4. Białka ubijamy na sztywna pianę z szczyptą soli.
5. Delikatnie łączymy białka z powstała masą.
6. Smażymy gofry w rozgrzanej gofrowincy przez 6-7min.
7. Obieramy awokado z skórki i pozbywamy się pestki.
8. Obrane awokado miksujemy albo ucieramy widelcem. Skrapiamy sokiem z limonki.
9. Cebule czerwona i czosnek obieramy i siekamy w drobną kostkę. Następnie łączymy z awokado. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
10. Gotowym guacamole smarujemy gofra a następnie kładziemy na nim wędzonego pstrąga i kładziemy świeży koperek.