Sylwestrowe ptysie z waniliową masą twarogową

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotować wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsypać mąkę, szybko mieszając rózgą, tak aby całość się nie przypaliła. Mieszać ciasto aż będzie błyszczące i zacznie odstawać od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Dodawać stopniowo i powoli jajka i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z końcówką do szprycowania w kształcie gwiazdki.
3. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać porcje ciasta, zachowując odstępy. Piec w temperaturze 200°C przez 25-30 minut.
4. Po upieczeniu wystudzić, zamoczyć w rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie, obsypać cukrowymi perełkami, ponownie wystudzić i poprzekrawać wzdłuż.
5. W misce zmiksować na gładko cukier, cukier waniliowy, wyskrobany środek laski wanilii, twaróg i śmietanę, na końcu dodać powoli mascarpone. Tak przygotowaną masę nakładać do dolnych połówek ptysiów i przykrywać ozdobnymi górnymi.