Sandacz z pieca z warzywami i sosem musztardowo-miodowym

Wykonanie:

1. Sandacza oczyszczamy z ości i umieszczamy w solance 10% na 10 min. 
2. Po upływie 10 min. rybę opłukujemy zimną wodą i suszymy. 
3. Marchew, pietruszkę i cebulę pokorojone w romby, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 min. 
4. Ziemniaki myjemy, a następnie gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. 
5. Ugotowane ziemniaki tłuczemy w rondelku z masłem i posiekaną dymką. 
6. Sandacza przekładamy na blaszkę i pieczemy w piecu w temperaturze 180 stopni. 
7. Śmietanę, musztardę i miód redukujemy o 1/2 do uzyskania konsystencji sosu.
8. Sos przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną cebulę dymkę. 
9. Sandacza serwujemy na pieczonych warzywach z tłuczonymi ziemniakami i sosem musztardowo-miodowym.