Pizza Fritta

Ciasto na pizzę:

1. Drożdże rozpuszczamy w części letniej wody, oddajemy 30 gram mąki i odstawiamy do uruchomienia zaczynu 
2. W misce mieszamy mąkę z solą i dodajemy oliwę z oliwek 
3. Wyrabiamy ciasto dodając zaczyn. 
4. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 
5. Po wygarowaniu dzielimy na porcje po 30 g, formujemy małe kulki i odstawiamy na opruszonej blasze w odstępach do ponownego wygarowania. 
6. Kulki rozpłaszczamy formując mini pizzę a następnie nakłuwamy na środku. Smażymy na głębokim tłuszczu rozgrzanym do 180 st. C do osiągnięcia rumianego koloru. 
7. W połowie smażenia możemy odwrócić jeśli nasza pizza wypływa ponad powierzchnie oleju. 
8. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
9. Przesmarowujemy sosem pomidorowym i podajemy z wybranymi przez nas dodatkami. 

Sos pomidorowy:

1. W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy rozgnieciony czosnek by uwolnić aromat. 
2. Zanim czosnek zmieni mocno kolor usuwamy go a następnie  wrzucamy pomidory które wcześniej rozgniatamy w rękach na mniejsze elementy.
3. Dusimy pomidory do  momentu uzyskania gęstego sosu pomidorowego, sos doprawiamy suszonym oregano oraz solą i pieprzem do odpowiedniego dla nas smaku.