Liczba porcji 10

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiewamy do dzieży miksera, dodajemy jajka, cukier, sodę i zagniatamy.

  2. Po połączeniu składników dodajemy masło klarowane i miód.

  3. Wałkujemy na grubość 0,5cm i dzielimy na 4 płaty, pieczemy wszystkie na pergaminie w temp. 160st. C przez 10min.

  4. W garnku umieszczamy mleko, cukier, masło i doprowadzamy do wrzenia.

  5. Wsypujemy kaszę manną energicznie mieszając rózgą do zgęstnienia masy.

  6. Gotową masę dzielimy i wylewamy na ciasto dzieląc na 3 części - kolejno piętrując.

  7. Morele namaczamy przez min. 2 h

  8. Następnie kroimy je w cienkie paski, orzechy delikatnie kruszymy, mandarynkę obieramy i dzielimy na pojedyncze segmenty.

  9. Z cukru wyprowadzamy suchy karmel, dodajemy orzechy i morele cały czas mieszając.

  10. Dodajemy miód i skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy, dodajemy mandarynkę i wykładamy na wierzch ciasta.

Składniki
na 10 porcji:

Ciasto:

Mąka pszenna ARO 500g
• Cukier ARO 200g
• Cukier waniliowy MAKRO Chef 20g
• Soda ARO 15g
• Masło klarowane 100g
• Miód wielokwiatowy 100g
• Cynamon mielony MARO Chef 5g
• Jajka rozmiar „L” ARO 2 szt.

Masa:

• Mleko 750g
• Cukier kryształ 100g
• Cukier waniliowy MAKRO Chef 20g
• Masło 100g
• Kasza manna 100g

Karmel:

Cukier biały 40 g
• Miód wielokwiatowy 80 g
• Suszona morela Helio Natura 12 szt.
• Orzech laskowy Helio Natura 40 g
• Skórka pomarańczowa 40 g
• Mandarynka 2 szt.