Liczba porcji 1

Przygotowanie:

  1. Bagietkę pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie przygotowujemy sos teryiaki. Imbir i czosnek podsmażamy w garnku, wlewamy ocet ryżowy i sos sojowy, a następnie cukier. Całość gotujemy do zredukowania 1/3, na końcu dodajemy podprażony na suchej patelni sezam.
  2. Łososia obsypujmy odrobiną soli i smażymy po obu stronach przez ok. 6 min. na koniec polewamy sosem.
  3. W tym czasie przygotowujemy dressing do sałatki. Wyjmujemy pestki z chilli i siekamy je w kostkę, dodajemy ocet, cukier, sok z limonki oraz sos rybny i mieszamy, aż cukier się rozpuści.
  4. Następnie przygotowujemy sałatkę. Marchewkę i selera kroimy w Juliane. Kapustę drobno siekamy, a cebulę kroimy w niewielkie piórka. Ocet mieszamy z cukrem i wrzucamy do niego marchewkę na 20 min.
  5. Następnie odcedzamy przez sitko i łączymy wszystkie składniki razem z posiekanymi. Sałatkę polewamy dressingiem tuż przed podaniem.
  6. W przekrojonej wzdłuż bagietce układamy odrobinę sałatki, dodajemy nieco sosu teryiaki i łososia w sosie teryiaki.
Składniki
na 1 porcja:
  • 100g świeżego filetu z łososia (ze skórą)
  • 140g (1 szt) mrożona bagietka do pieczenia
  • 4ml oleju

Sos teryiaki

  • 17ml sosu sojowego
  • 15ml octu ryżowego
  • 7g brązowego cukru
  • 1g czosnku
  • 4g świeżego imbiru
  • 1g ziaren sezamu

Sałatka spicy slow

  • 3g cukru pudru
  • 2ml octu ryżowego
  • 9g marchewki
  • 45g kapusty pekińskiej
  • 7g czerwona cebula
  • 12g selera naciowego
  • 1g drobno posiekanej mięty (same listki)
  • 1g pęczka drobno posiekanej kolendry

Dressing

  • 2ml octu ryżowego
  • 3g cukru pudru
  • 2ml ml soku z wyciśniętych limonek
  • 1ml sosu rybnego
  • 1g papryczki chili