Sebastian Olma

Szef kuchni w restauracji Belvedere w Warszawie


Szef kuchni w restauracji Belvedere w Warszawie. Pracował w restauracjach Gordona Ramsaya i Toma Aikensa w Londynie, a potem wrócił do Polski, by w wielkim stylu wygrać drugą edycję Top Chef.
Do Anglii pojechał jako bardzo młody chłopak, mając niewielkie doświadczenie w gastronomii w Bielsku-Białej. Najpierw zaczepił się we francuskim bistro, gdzie nauczył się m.in. dań jednogarnkowych, gulaszowych, grillowych. To była jego najbardziej korzystna finansowo posada na Wyspach. Mieszkał nad restauracją i nie płacił za swoje utrzymanie. U Ramsaya i Aikensa pensje były zbliżone do najniższej krajowej, a pracowało się nawet po 6 dni w tygodniu od 7 rano do północy. Oczywiście na pełnych obrotach.